Добрый день!
Прямого указание на то, что данного помещения может не быть я не встречала.
На практике наркозной, действительно, давно уже не пользуются, но помещение фигугрирует как в СанПиН 2630, так и в СП 158. Помещение лучше предусматривать, допускается делать 1 помещение на весь операционный блок (или “помещение подготовки пациента”), минимально – 12 кв.м.